无花果烘干实例应用介绍 :
无花果鲜果的含水量高达78%,以游离水、胶体水和化合水3种状态存在。果实干制过程中所出去的水分主要是游离水分和部分胶体水。果干干制的方法主要有2种:自然干制和人工干制。
高温热泵烘干无花果工艺:
1、烘干工艺:60-75度保温3-5小时,升温到60-65度保温13小时,升温到50-55度保温3小时,共20-21小时。
2、烘干工艺:60-75度保温3-5小时,升温到50-55度保温16小时,升温到55-60度保温1小时,共20-21小时。
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