果品、蔬菜类烘干应用介绍
果品、蔬菜类烘干应用介绍:
果品、蔬菜类都是不易储存的东西,经过再加工之后,可以方便存储,制成很多干果、干物、罐头等。这样不仅可以存放很长的时间,而且还能保存它的营养元素,保证它的质量。然而传统干燥的方法都是燃煤干燥等方式,污染和能耗都比较大。
高温热泵烘干果品、蔬菜工艺:
1、接近自然干燥温度,表面水分蒸发速度和内部水分向表面迁移速度接近、烘干果品、蔬菜等。
2、保持物料的天然颜色,色泽鲜艳,美丽。
3、保留物料的维生素,营养价值高。
4、烘干房内的热风介质速度和干燥速度、物料形式、物料的物性关系科学合理。
5、干燥控制在一定温度、湿度和风速下进行,以确保物料在烘干过程中,成分不变化、保持。
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