熟食微波杀菌机
在我国熟食食品中各类肉制品、豆制品相对占据着较重的分量，特别是肉制品熟食。对真空熟食类消费安全日益重视，有利于加快形成熟食类食品卫生质量保障体系。目前熟食类市场竞争中，质量及消费安全问题已摆上重要位置，国内消费对食品的需求也进一步从量的满足转向质的提高，尤其是注重熟食品的卫生质量。
熟食保质期和细菌种类以及菌落总数是比较难解决的问题，有的企业采用采用120度高温高压蒸汽10分钟灭菌，细菌是灭掉了但是熟食口感和色泽都产生了变化，采用添加防腐剂也能提高食品保质期但对人体有害，目前国内检测更严格。
微波灭菌是对熟食杀菌的一种先进工艺，微波杀菌原理如下：
微波灭菌主要靠生物效应和热效应。（细菌、与任何生物细胞一样，是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。其中水是生物细胞的主要成分，含量在75～85%。各种生理活动都必须有水参与，而细菌的生长繁殖过程，对各种营养物的吸收是通过细胞膜的扩散、渗透和吸附作用来完成的。）微波对细胞的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，造成细胞营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。
微波的热效应是菌体由于吸收微波能升温。从而使细菌体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两方面的作用，使其空间结构变化或破坏，而使蛋白质变性。蛋白质变性后就失去生物活性。
熟食微波杀菌设备参数型号如下：
1、设备型号：ZY-20HM
2、设备整机功率：30KW
3、微波功率：20KW
4、设备外型尺寸：9200*1362*1750mm （量身订做）
5、工作方式：流水线输送带式
6、杀菌温度：85℃~95℃ 杀菌时间：3~5分钟
7、设备产能：200~300公斤/小时
8、设备用途：主要应用于酱卤肉、熟食品、真空包装肉制品、酱菜、风味肉制品等产品的低温杀菌。
以上设备为非标设备，技术参数及报价仅供参考。我们可以根据你的具体需求，研制不同规格、型号、用途的设备。欢迎来电垂询或直接带样品到我公司试验、考察、洽谈合作,刘先生电话：158-1816-1411。.
